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mercredi 12 septembre 2018

Bowlcake chocolat amandes


Bowlcake amandes 3sp + 2sp pour la decoration
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-1oeuf 0sp
-75g de compote de pommes sans sucre ajouté 0sp
-14 g de poudre d'amandes 2sp
-10 g de farine 1sp
-1 stick canderel vanille 0sp
-3g de levure chimique 0sp


Mélanger tous les ingrédients dans un bol allant au micro-ondes et faire cuire 2mn30.



Pour la décoration j'ai posé une demi-barre de chocolat noir Gerblé (1sp) sur le dessus à la sortie du four que j'ai laissé fondre et j'ai fini avec les 8g amandes effilées 1sp.





cake marbré chocolat vanille



Cake marbré chocolat vanille
1sp la part 8sp le cake entier
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J'ai cuit le gâteau à 220° pendant 25mn mais il faudra adapter le temps de cuisson selon votre four.


 Préparation vanille
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-1 oeuf  entier+1 blanc
-50 g de compote de pomme sans sucre ajouté
-2 sticks canderel vanille
-l'édulcorant de votre choix ( 2cc de sugarly pour moi)
-50g de farine
-5g de levure chimique.

Préparation chocolat
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-1 oeuf
-80g de compote de pomme sans sucre ajouté
-l'édulcorant de votre choix ( 2 cc de sugarly pour moi)
-15g de farine
22g de cankao
-3g de levure chimique
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Mélanger bien les poudres des deux préparations dans deux récipients séparés, ajouter les oeufs puis la compote.
Fouetter bien les préparations.

Verser dans un moule à cake les deux préparations en alternance.
J'ai utilisé un moule d'un litre.







bowlcake chocolat
















bowlcake chocolat
1sp
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-1 oeuf 0sp
-80 g de compote de pomme sans sucre ajouté 0sp
-1 stick canderel vanille 0sp
-22 g de cankao 1sp
-5 g de farine 0sp
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casser l'oeuf dans un bol allant au micro onde,
ajouté la compote, le stick vanille, le cankao, la farine
et la levure,

melanger bien tout les ingredients
et cuire au micron onde pour 2mn30
ou 2mn pour un coeur coulant.




samedi 7 avril 2018

fraisier allégé

                                       
                                      

 Aujourd’hui  je vous présente le fraisier allégé. 

                                       

   ici coupé en deux et fourré de crème et de fraises

ou 


                 ici en entier recouvert de crème et de fraises                                                                         




4 sp la part Pour 10 parts ou 
5sp la part pour 8 parts  
43 SP le gâteau en entier.
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pour la crème pâtissière
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-1 litre de lait écrémé 13sp

-5 œufs entier  0sp

-100g de sugarly  0sp

-5 stick de canderel  vanille 2sp

-2cc de vanille en poudre 0sp

-100g de farine  10sp

-3 feuille de gélatine  0sp
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pour la génoise
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-100 g de farine  10sp

-4 œufs  0sp

-35g de sugarly 0sp

-34g de sucre 8sp
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-pour le sirop
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-100g d'eau

-50g de sugarly

-3 bouchon de rhum (facultatif)

-4 cc de confiture de fraise sans sucre gerblé 
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-1kg500 de fraise
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la crème  pâtissière
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dans uncasserole
faite chauffer le lait avec le sucre
puis  dans un saladier mélanger les eoufs avec la farine
quand le lait est bien chaud 
ajouté ce dernier petit a petit sur le mélange 
Œuf farine 
puis remettre le tout dans la casserole 
et faire cuire sans cesser de tourné
jusqu'à ce que le mélange épaississe

réserver.
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la génoise 
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faite chauffer les œufs et le sucre au bain marie
puis fouetter au robot électrique jusqu'à ce qu'ils refroidissent
quand la préparation est froide mélanger la farine
délicatement a la maryse 
faire cuire a 200° pendant 20 mn dans un moule de 24 cm
quand la pointe d'un couteau ressort sèche
c'est que la génoise est cuite
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le sirop
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mettre l'eau et le sucre sur feu vif 
porter a ébullition ajouté le rhum
éteindre et laisser refroidir
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quand tout les élément sont froid vous pouvez
procédé au montage
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pour le fraisier couper
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coupé la génoise en deux déposé une moitié
dans un cercle a pâtisserie puncher avec le sirop
coupé les fraises en deux et bien les ranger a l'intérieur
en collant la fraise contre le cercle
mettre la crème pâtissière et des fraise posé
l'autre moitié de génoise puncher de nouveau mettre au frais toute une nuit
décorer avec le reste des fraises quand vous avez décercler le gâteaux.

pour le fraisier en fleur

déposé le la génoise sur un plat de présentation puncher
mettre la crème pâtissière puis déposé les fraises joliment
selon votre imagination

j'ai utilisé les deux tiers de la céme patissiére pour le fraisier couper en deux
et le reste pour le fraisier fleur
j'ai confectionner deux génoise
et utiliser 3kg de fraises pour les deux gâteaux

en bouche j'ai préférer celui en fleur avec la crème dessus.









lundi 26 mars 2018

Bowlcake mousse au chocolat framboise

   Bowlcake mousse au chocolat framboise




Bonjour à tous.

Aujourd’hui, je vous propose ma recette de bowlcake à la semoule pour 2sp, agrémenté d’une petite mousse au chocolat pour 6sp  .



Ingrédients pour le bowlcake 

1 oeuf  0 sp
50g de compote sans sucre ajouté  0 sp
1 stick Canderel vanille  0 sp
20g de semoule de blé fine 2 sp
Soit un total de 2 sp


Pour la mousse au chocolat


22g soit 7 petits carrés de chocolat noir Gerblé 4 sp
1 oeuf 0sp
10g de Nesquik  2 sp
Soit un total de 6 sp

Pour la décoration

30 framboises (surgelées pour moi)
perles de sucre ivoire

Préparation


Pour le bowlcake

Dans un ramequin (ou tout un bol) mettre tous les ingrédients, 
bien mélanger puis passer au micro- ondes à pleine puissance pendant 2mn30.
Mettre au frais.


Pour la mousse au chocolat ;

Faire fondre le chocolat, attendre qu'il refroidisse. Pendant ce temps séparer le jaune du  blanc d'oeuf. Quand le chocolat est presque froid, ajouter le jaune d'oeuf  et le Nesquik. Bien mélanger. Monter les blancs en neige puis les incorporer petit à petit à la préparation  et mettre au frais.

Attendre 2 bonnes heures pour que tout soit bien frais avant de passer au dressage.

Mettre le bowlcake sur une jolie assiette, dresser la mousse avec une poche à douille (sinon à la cuillère). Déposer joliment les framboises puis les perles, et le tour est joué. 
N'hésitez pas à me laisser des commentaires.


lundi 12 mars 2018

île flottante

île flottante

          île flottante façon jean-françois  piège 




salut a tous aujourd'hui j'avais envie de vous présenter un dessert que mon amie
@louzez m'a montré, en me disant c'est excellent mais un peu trop riche en sucre.
alors je me suis dit,  je vais lui concocter une recette moins sucré comme ça
elle pourras déguster son dessert sans culpabiliser (ou presque)




une part 
7sp

IngredIngré pour une part
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deux jaune d'œuf          0sp            
un blanc d'œuf              0sp            
100 ml de lait écrémé  1sp      
20 g de sucre                  5sp             
3 tubes de 
canderel vanille           1sp  

2 g d'amande effilées   0sp
              



préparation
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chauffer votre four a 100°

porter le lait a ébullition
fouetter les 2 jaunes d'œufs
avec trois grammes de sucre
verser petit a petit la moitié
du lait chaud sur les œufs
puis remettre dans la casserole 
et faire cuir a feu très doux
quelque minute
jusqu'à ce que la crème épaississe.
Vellier à ce que la préparation
N'aille pas jusque l'ebullition
Mettez la crème dans un bol et ajouter
les tubes canderel vanille
réserver au frais.  
********************
monter le blanc d'oeuf 
en neige 
avec 10 grammes de sucre, 
fouetter jusqu'à ce que le mélange
devienne brillant 
mettez la préparation
dans une poche a douille 
garnissez en un cercle de 
8 centimètres  
en faisant un puit au milieu

verser une partie de la crème 
froide dans le puit
et recouvrer le tout avec le reste de blanc
d'œufs fouetter puis égaliser avec une spatule 

enfournez pour 8 mn 

pendant ce temps mettez
Les 7g de sucre restant
dans un bol avec une cc d'eau 
Et cuire au micro-ondes 2 mn 
a pleine puissance 
verser le caramel sur un papier
sulfurisé 

faite griller les amandes
à sec dans une poêle.


sortir l'ile flottante du four
la faire glisser sur une assiette 
déposer le caramel durci su le dessus
ajouté le reste de crème tout autour
parsemer d'amandes
effilées.






  









mardi 6 mars 2018

moelleux au chocolat

moelleux au chocolat



Bonjour. Aujourd'hui, je vous livre ma recette de "moëlleux au chocolat". 
Parce que j'adore le chocolat et que je ne peux pas m'en passer, j'ai créé une 
recette qui est certes chère en smart points mais terriblement chocolatée.
  
Passons tout de suite en cuisine !




Moëlleux au chocolat
pour 8 parts 40 sp, la part 5sp.  

         Ingrédients

  1. Une tablette de chocolat noir Gerblé  15sp
  2. 27g de St-Hubert 4sp
  3. 4 œufs  entiers  0sp
  4. 100g de Nesquik  16sp
   
     Pour la décoration

  1. 16g de Nesquik  3sp
  2. 2 carrés de chocolat Gerblé  1sp
  3. 30ml d'eau
  4. 7 noisettes 1sp

      Préparation 

  1. Faire fondre le chocolat avec le beurre
  2. Battre les œufs jusqu'à ce qu'ils doublent de volume
  3. Ajouter le chocolat et le beurre fondu refroidis aux œufs 
  4. Puis mélanger le Nesquik délicatement avec une Maryse 
  5. Faire cuire dans un moule à cake de 25cm à 200° pendant 20mn 
    
       Pour la décoration 

  1. Chauffer au micro-ondes les 30ml d'eau avec les 2 carrés de chocolat Gerblé
  2. Ajouter les 16g de Nesquik ; fouetter l'ensemble et couler sur le haut du gâteau
  3. Concasser les noisettes et parsemer sur le chocolat.
   
  Voilà régalez-vous : il est aussi bon chaud que froid.
  Si vous avez des questions n'hésitez pas à me laisser un commentaire .